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用料
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主料
丝瓜500克
辅料
蚕豆250克
调料
食盐1茶匙
蒜1/2头
水淀粉50克
高汤4汤匙
植物油2汤匙
2
丝瓜青豆瓣的做法
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1.鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉，丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末
2.烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒，倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟，加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀
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